Telegram群组爬虫(www.telegram8.vip):很多年轻人不会蒸馒头,其实很简单。

可以用面粉做的面食有很多种,可以分为两大类。一种是死面,比如大饼、饺子、锅贴、面条等。优点是成型快,但不易消化,尤其是老人小孩。类别为馒头,如包子、馒头、花卷等,里面是多孔的,特别容易消化吸收,适合大部分人的胃口。很小的时候,我就在家学包子。 ,包子熟路,从失败中一步步总结了很多经验,今天就分享给大家。

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蒸馒头的时候,很多人好奇一个问题,为什么蒸馒头要放糖?事实上,这些都是经验教训。一句话总结,糖可以活化酵母,帮助面粉发酵,让馒头变软。具体的化学式我们就不一一解释了。一般来说,酵母是一种通过自身繁殖来增加气体的微生物,使面团快速膨胀。 白糖起到了很好的作用,它可以加速酵母粉的繁殖,在酵母中加入白糖就像是给员工涨工资一样。每个人都更加努力,大汗淋漓。

馒头 材料:面粉、酵母粉、温水、碱面 调味料:白糖 1、准备270克温水,水温不热为标准,舀出酵母粉5克,白糖7克,顺滑在时针上搅拌均匀,待其融化。用这种酵母水揉面比直接放酵母粉好。 2.准备500克面粉,边倒水边搅拌,用筷子不停搅拌,直到面粉完全吸水,变成一个大面团。水和面粉的比例要控制好。吸水率不同,上下浮动10克也不是什么大问题。 3.然后开始揉面团,一直揉到能达到锅光、面光、手光状态,盖上一层保鲜膜,或者扣上盖子,放在温暖的地方,自然醒面一小时。 4.时间到了,可以打开看看。面团里面布满了蜂窝状的气孔,锅里快满了。这意味着面团是成功的。很多人总是说它失败了。一步走错了。 5.案板上撒一些干面粉,2克碱面,倒出面团,开始揉面团。碱性面粉可以中和部分酸味,使馒头更加香香可口。将空气揉成均匀的面团。 6.将面团揉成馒头的形状,盖上一层保鲜膜,让馒头静置15分钟。这一步对于防止馒头塌陷尤为关键。 7.水烧开后,铺一层滤布或油纸,防止馒头粘连,盖上锅盖,大火蒸15分钟。最好不要马上开盖,关火煮3分钟。 8.这样蒸出来的馒头又白又肥,入口松软多层次。它很好吃。它可以蘸酱汁、蔬菜和肉类。营养美味,包子易消化吸收。 技能总结 1.蒸馒头和面条时,一定要用温水。最佳温度是40度左右,不热。太热会杀死酵母。 2、一般情况下,500克面粉加270克水就够了。由于每种面粉的吸水率不同,波动10克问题不大。 3. 揉面时,加入适量的糖,可以帮助酵母活跃,加快面团的发酵过程,但量不要太多,每磅7克糖即可。
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