ETH博彩游戏:特稿:广西滨海小城“蚝气十足” 蚝苗远销东南亚

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香港中通社钦州11月26日电 题:广西滨海小城“蚝气十足” 蚝苗远销东南亚

香港中通社特约记者 庄桂林

广西钦州湾海域,当地渔民养殖生蚝的蚝排在海面上绵延不断,蔚为壮观。

分散外海的生蠔“海上牧场”,蠔排绵延不绝。 香港中通社图片

11月,钦州大蚝开始进入最肥美时节,皮肤黝黑的“蚝二代”养殖户刘星良在竹木搭成的蚝排上,“水上漂”般自如行走,不时从排下抽起一串生蚝查看其长势。取一只巴掌大的蚝,将小刀插入蚝壳内一撬,凝脂般的蚝肉便呈现眼前。蚝肉简单冲洗后吸入口中,咸鲜软滑。

“80后”刘星良承袭父辈自上世纪九十年代便开启的养蚝事业,目前与人合伙经营50多张蚝排。每张蚝排下,吊著1万多串生蚝。

“生蚝近几年需求量特别大,过去运到码头上一天只出两三万斤,现在几十万斤随便卖。”刘星良说,中等个头的蚝养殖一年左右即可售出,大蚝则需耐心等上两年半。钦州海域目前水质较好,生蚝供不应求。

钦州大蚝,学名近江牡蛎。位于广西北部湾畔的岭南古城钦州,是中国著名的“大蚝之乡”。这里养殖的生蚝以营养丰富、肉肥爽滑著称,畅销中国各地。当地加工生产的原汁蚝油、蚝豉系列产品也颇受粤港澳地区食客喜爱。

钦州母亲河钦江入海口附近海水咸度较低,适宜蚝类生存。依托中国南方最大的大蚝天然采苗基地茅尾海,此地渔民充当“大自然的搬运工”,采集蚝苗吊养,使之食用海水里丰富的天然浮游生物长大,打造一片名副其实的“海上牧场”。

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钦州人与蚝打交道由来已久。早在300多年前,居住在钦州湾一带的渔民便开始采蚝、食蚝。钦州大蚝文化展示馆大门,一副“蚝好好蚝蚝蚝好……”的楹联引人驻足。馆内陈列的数代采蚝、撬蚝工具,渔民乘船出海采集蚝苗的黑白照片,记录著钦州蚝产业的“前世今生”。

图为刚从海下捞起的钦州大蠔。 香港中通社图片

钦州市水产技术推广站副站长李选积介绍,1949年后,当地开始人工养殖大蚝。1956年,钦州第一个国营蚝场成立;至1985年,钦州湾及大风江一带已拥有一个国营蚝场和三个集体养蚝场,以及100多个养蚝专业户和联合体。

中国改革开放后,养蚝场逐渐转为民营。现今钦州有4万人直接从事生蚝养殖,带动相关行业就业达6万人。钦州大蚝养殖面积超15万亩,面积、产量在华南地区均排第一位,年产蚝苗达1.3亿支(串)。中国70%的蚝苗产自钦州。

茫茫大海上,钦州市大蚝协会会长郑宏明的蓝黑相间新型蚝排尤为抢眼。有着30多年养蚝经验的他,创新使用聚乙烯抗风浪蚝排代替传统的竹木蚝排。“虽然造价高,但可以有效抵御海上风浪,降低台风威胁。”郑宏明介绍,此举是为推动生蚝养殖走向深海、走出国门。

郑宏明是当地大蚝产业的“领军人物”,名声在外,时有海外业内人士到钦州与之交流。2013年,郑宏明在文莱成立新公司,首次跨国开展大蚝养殖合作,此后每年都到文莱传授养殖技能。2016年,他联合有关企业在中国—东盟博览会上与文莱签署大蚝育苗、养殖、加工及销售一体化项目合作。

如今,钦州大蚝种苗除供应广东、海南、福建等中国各省市外,也已走向越南、文莱等东南亚国家。郑宏明希望疫情早日退散,把当地的“蚝生意”扩展到更多东盟国家。

作为“大蚝之乡”,钦州市历年举办“蚝情节”,上演一系列“蚝门争霸”。通过重量、长度、宽度和美观度等综合评比,当地决出的“蚝王”,最大有3斤多重。“开蚝达人秀”中,佼佼者平均每分钟可开蚝取肉50多粒。

钦州千人蚝宴更让人垂涎。黄椒酱蒸大蚝、蒜蓉粉丝蒸大蚝、冰镇生蚝、金汁烩大蚝、碳烤生蚝……吸引了民众味蕾。现场还有米其林星厨利用钦州大蚝为原材料,烹制多道“钦州定制”美味。如此“蚝门盛宴”,吸引了众多海内外游客到钦州大快朵颐。

官方介绍,由养殖产业延伸至深加工、观光旅游业,钦州大蚝全产业链产值已超百亿元人民币。(完)

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